SAN ESTEBAN (11/06/2026).- Con el objetivo de diversificar la producción agrícola local y generar nuevas oportunidades de emprendimiento, esta semana se dio inicio a un innovador programa comunitario que busca desarrollar el primer proceso de cultivo de hongos Shiitake en San Esteban y el valle de Aconcagua.
La iniciativa comenzó con la inauguración de un invernadero especialmente acondicionado para esta especie, ubicado en el Parque Lo Hermita, espacio que además acogió la primera jornada de capacitación para los participantes.
La Coordinadora de PRODESAL San Esteban, Valeska Herrera, destacó que la metodología de trabajo está enfocada en el aprendizaje práctico, permitiendo que los propios agricultores se involucren desde el primer día en cada etapa del proceso productivo. En una primera fase, los usuarios trabajarán en el invernadero comunal para adquirir experiencia y conocimientos, con el propósito de que posteriormente puedan implementar la producción en sus propios predios.
Durante la jornada, las y los agricultores conocieron las características técnicas del invernadero, incluyendo los sistemas de control de temperatura y humedad necesarios para el óptimo desarrollo de los hongos. Asimismo, recibieron información sobre costos, materiales e infraestructura requerida, complementada con una capacitación práctica sobre cada una de las etapas de producción.
Los hongos Shiitake son reconocidos por su alto valor gastronómico y comercial, siendo un ingrediente ampliamente utilizado en la cocina gourmet gracias a su versatilidad y propiedades nutritivas. Por ello, su cultivo representa una atractiva alternativa de diversificación productiva para más de 15 familias de la comuna.
Ángel Cabrera, agricultor participante del programa, valoró la iniciativa señalando que “esta es una excelente oportunidad para innovar y ampliar nuestra oferta productiva durante el año, incorporando un cultivo con gran potencial de comercialización”.
Con este proyecto, el municipio continúa fortaleciendo el desarrollo agrícola local, promoviendo nuevas alternativas productivas que contribuyan al crecimiento económico y la sustentabilidad de las familias rurales de San Esteban.
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