ACONCAGUA (05/02/2024).- Un total de 30 personas, 29 de la comuna de Llay Llay y una de Panquehue, resultaron intoxicadas tras el consumo de quesos de cabra artesanal durante el fin de semana largo de Año Nuevo, las que presentaron malestares de salud por lo que requirieron asistencia médica y que hasta este viernes mantiene a 4 de ellas hospitalizadas.
La información fue confirmada por el jefe de la Autoridad Sanitaria en Aconcagua, médico veterinario Mario Méndez, señalando que los productos fueron adquiridos en dos almacenes de Llay Llay y hasta donde fueron transportados por un distribuidor habitual que los compró a un productor de Til Til, Región Metropolitana, comuna donde también se produjo una situación similar con igual cantidad de personas afectadas.
En entrevista con Radio Aconcagua, el profesional indicó que este brote de enfermedad de transmisión alimentaria fue debido al mal estado de los quesos al estar contaminados por salmonella, hechos que motivaron el inicio de sumarios sanitarios, el retiro de todas las piezas de quesos encontrados en ambos establecimientos comerciales y la toma de muestras que fueron enviadas al Instituto de Salud Pública (ISP).
Las personas paulatinamente comenzaron a presentar síntomas gastrointestinales, lo que les obligó acudir para sus atenciones a los servicios de Urgencia del Hospital San Francisco, de los centros de Salud Familiar (Cesfam) de ambas comunas y consultas particulares.
Dichos casos fueron reportados a la Unidad de Epidemiología de la Autoridad Sanitaria, por lo que de forma inmediata se activaron los protocolos respectivos.
“Hicimos la investigación correspondiente y llegamos a establecer que se trata del consumo de quesos de cabra adquiridos en dos locales establecidos de la comuna de Llay Llay y que los compran habitualmente, los que son producidos en un fundo del sector de Caleu, Til Til, en donde también son distribuidos”.
Agregó que en coordinación con profesionales y funcionarios de la Seremi de Salud Metropolitana se pudo corroborar que en esa comuna “también se produjo una situación similar y de la misma fuente con otros 30 casos de personas intoxicadas”.
Respecto a los afectados de las dos comunas del Valle de Aconcagua, acotó que por su estado más complicado 4 personas debieron permanecer mayor tiempo hospitalizadas para ser tratadas y evolucionar favorablemente; en tanto que las otras 26 continuaron con la recuperación en sus respectivos domicilios.
Tras los análisis efectuados, se detectó la presencia de un tipo de la bacteria salmonella y que causó los cuadros gastrointestinales.
Hizo presente que es materia de la etapa investigativa poder establecer en dónde se produjo la contaminación, la que pudo generarse en el mismo proceso de producción, en la incorrecta manipulación, en la distribución durante las tardes en una camioneta bajo condiciones ambientales con altas temperaturas y el no haberse mantenido la cadena de frío.
Por consiguiente, Méndez hizo un llamado a la comunidad a tener mucho cuidado en el consumo de ciertos alimentos particularmente en estos meses de verano a fin de evitar intoxicaciones y que representan mayor riesgo sanitario, entre estos productos cárneos, en las preparaciones de leches y derivados lácteos, como los yoghurt y precisamente los quesos, debiendo estar atentos a su color, olor y sabor.
También en el uso de las mamaderas de los bebés, mantener las medidas de higiene con el lavado de manos con agua y jabón al momento de preparar alimentos, no generar contaminación cruzada, entre otras medidas.
También hay que verificar que los productos que se compren cuenten con rótulo, sello de origen y timbres de control de calidad. “Lo que queda es ser muy cuidadoso y de preferencia no consumir este tipo de alimentos”, indicó el jefe de la Autoridad Sanitaria de Aconcagua.
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