LOS ANDES (09/09/2026).- Francisco Cañas Trigo, propietario de la Panadería Panimás, ganó la cuarta versión del concurso “La Mejor Empanada de Los Andes” que se desarrolló la mañana del martes en Plaza de Armas, por el costado de calle Santa Rosa, enmarcado en el programa del Mes de la Patria.
Los locales se ubican en avenida Chile N° 474 en Centenario (a metros de la Plaza Arturo Prat), con atención de 7:00 a 19:30 horas, y Esmeralda Poniente N° 1380, abierto de 7:30 a 21:00 horas.
La iniciativa, organizada por la Municipalidad de Los Andes a través de la Subdirección de Desarrollo Económico Local, busca poner en valor las tradiciones, generar un espacio de promoción, destacar el talento, trabajo y recetas de los emprendedores y establecimientos gastronómicos, fortaleciendo la actividad económica local y para acercarla a la comunidad.
El primer lugar fue otorgado por el jurado integrado por el chef Sergio Pandolfa, la profesora María Montenegro, de la especialidad de Gastronomía, mención Cocina, del Liceo Bicentenario Técnico Amancay; el administrador municipal Carlos Briceño y el mítico Guatón Loyola -personificado por Rodrigo Montenegro-, quienes tuvieron la deliciosa misión de elegir la empanada ganadora de entre ocho que fueron presentadas al certamen por igual número de comerciantes y emprendedores.
Destacar que el triunfador recibió como premios una placa que lo acredita como ganador de la versión 2026 del concurso para la instalación en su local y también podrá estar presente con un puesto para la venta de sus empanadas durante la Gran Fiesta del Guatón Loyola en el Parque Urbano Ambrosio O’Higgins, sumado a la difusión a través de las redes sociales del municipio, medios de comunicación locales y de cobertura nacional.
Los otros participantes
Junto a él, este año participaron con sus productos Claudio Eriza, del Restaurant El Sauce, que obtuvo el segundo lugar; Alexis Cepeda, de Donde el Guatón Ale, que se quedó con el tercer puesto; Pablo Carvajal, de Villa Hermanos Maristas; Patricia Rodríguez, del sector Arturo Prat; Carlos Urbina, de Empanadas Portezuelo Amarillo; Paola Ponce, del Restaurant y Cafetería Brambulí; y Mauricio Eriza, del Restaurant Mina de Carnes.
La actividad contó con el apoyo del Liceo Bicentenario Técnico Amancay con sus especialidades de Gastronomía y Hotelería, además de la Agrupación Ritmo y Raíces Amancay con la presentación artística “Entre pañuelos y picardía” y con tres pies de cueca.
Estuvieron presentes el delegado presidencial provincial Ricardo Figueroa, el alcalde Manuel Rivera, los concejales Marinella Benavides y Juan Montegro, las consejeras regionales María Victoria Rodríguez y Edith Quiroz, la directora del liceo, Jeannette Segocia, y vecinos andinos que también pudieron degustar trozos de las empanadas en competencia.
“Una buena empanada que le guste a la gente”
Tras lograr el primer lugar, Francisco Cañas Trigo indicó que lleva 11 años con su panadería y era la primera vez que participaba en el concurso.
“Me motivó harto porque llevo dos años tratando de sacar una buena empanada que le guste a la gente, también como una forma de representar el rubro panadero y el tema de las masas, que es lo que me apasiona”.
Reconoció que no esperaba ganar, “pero creo que todo el esfuerzo está recibiendo sus frutos, así que agradezco bastante este premio”. Agregó que su empanada se caracteriza por la masa y la preparación del pino, “que tiene una dedicación en su elaboración y una conjunción para poder sacar un buen producto”.
Buen nivel de las empanadas en la zona
Uno de los jurados, el chef Sergio Pandolfa, resaltó la calidad de todas las empanadas que compitieron.
“Tenían muy buenos puntos, hubo ciertas diferencias unas con otras, los tipos de masa, del pino, las diferentes técnicas de preparación, es decir, muy variadas y buenas todas, pero ganó la mejor, la más pareja y completa”.
Destacó el buen nivel de las empanadas en la zona, “lo que nos pone muy contentos y esta competencia nos ayuda a mejorar cada vez más gastronómicamente. En Los Andes tenemos la Fiesta del Guatón Loyola, conocida a nivel nacional, por ende, deberíamos luchar por una gastronomía que esté al nivel de esta fiesta. Estoy seguro que los competidores que no sacaron lugares van a luchar para el próximo año hacer un mejor producto y poder presentarse”.
Validar la cultura gastronómica
A su vez, el alcalde Manuel Rivera felicitó al ganador y a quienes obtuvieron el segundo y tercer lugar, señalando que este concurso hay que preservarlo “porque en este Mes de la Patria, donde vivimos intensamente nuestras tradiciones, lo que dice relación con nuestra cultura gastronómica también hay que validarla, por eso me alegro el poder elegir la mejor empanada en nuestra ciudad”.
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